El diseño siluetea nuestras vidas desde que nacemos. Todos (y cuando digo todos es todos) los objetos que nos rodean empezaron siendo una idea traducida en un diseño creado por alguien en…
Cocinar El Bacalao Negro Como Nunca Se Había Hecho Antes
En nuestro último post sobre bacalao negro (gindara), lanzamos al aire algunas preguntas. Queríamos saber, entre otras cosas, en qué se inspiró el cocinero japonés Nobuyuki Matsuhisa para crear su receta más…
No Sin Mis Fermentados
“La culpa fue de la cerveza”, confiesa Robert Ruiz (Barcelona, 1993) bajo un níspero del jardín de Mom Culinary Institute de Madrid, minutos después de presentar Fermentar, su primer libro, editado en…
Familia Martínez Zabala – Nueva Marca, Mismos Valores
Si 1964, año en el que se comercializó la primera añada del gran reserva riojano Faustino I, está escrito a fuego en la historia de esta empresa familiar, 2022 se convertirá con…
Freír (Con AOVE) o No Freír, Esa Es La Cuestión
Hablar de freír no es solo hablar de una técnica de cocina. La fritura no nos puede sonar a algo lejano. Porque los fritos, nos gusten y nos guste o no, forman…
Vides Locales y Vinos Singulares
La vid fue una de las primeras especies vegetales en ser domesticada. Su cultivo comenzó en el Neolítico (hace 6000-8000 años), a partir de vides salvajes. El proceso de domesticación de la vid…
Andoni Luis Aduriz Lanza Su Primera Línea De infusiones Gastronómicas
Andoni Luis Aduriz y parte de su equipo y del de la marca leonesa de infusiones La Tetera Azul se han desplazado hoy a Madrid para presentar su primera (porque esto es…
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CONECTA CON COCINA FUTURO
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LA ISLA DE DJERBA Y EL DESIERTO DE KSOUR – Entre Un mar y Un desierto
La Cerveza Belga en Femenino
Cuando apenas contaba cuatro años de edad, veía que mi papá y sus amigos bebían en jarras un líquido amarillo mientras que mamá lo hacía en copa pequeña. Cuando tenía sed y les…
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