Hace dos días, un centenar largo de mujeres vinculadas al mundo de la gastronomía se desplazó a Valencia para asistir al primer encuentro de Mujeres en Gastronomía Antes de continuar, quiero matizar…
Kulto a Laura, a José y a Su Emocionante Alta Cocina
Tiene 35 años, es cocinera, hasta la médula si hay que describirla de alguna manera, ha sido madre hace tres (Tirso) y hace un año (León), y para cuidarles, ha tenido que…
Mujeres Libres Haciendo Vinos Salvajes
“Por ser, es una cuestión de naturaleza. De un ser vivo que se desliza y te deja todas las notas de monte bajo, balsámicos y fruta en su punto de acidez”. …
Elias Läderach, Nuevo World Chocolate Masters 2018
El repostero suizo Elias Läderach obtuvo el primer puesto en el World Chocolate Masters 2018 celebrado en el Salon du Chocolat de Paris la semana pasada. El Jurado concedió la máxima puntuación a…
Tres Generaciones Detrás De Un Panettone
“La historia del panettone que tenéis delante se empezó a escribir hace 80 años en una pequeña localidad, Costabissara, a pocos kilómetros de Vicenza, en el noreste de Italia. En 1938, Tranquillo…
Vides Locales y Vinos Singulares
La vid fue una de las primeras especies vegetales en ser domesticada. Su cultivo comenzó en el Neolítico (hace 6000-8000 años), a partir de vides salvajes. El proceso de domesticación de la vid…
De Vinos en Gallocanta con Manuel Herrera, un Viñador Tabernero o un Tabernero Viñador
La culpa de encontrarme con Manuel Herrera fue del libro La Table des Vignerons de Anne Reverdy-Demay en una librería en Beaune. Me volvió a recordar aquello que me inculcaron de joven catadora: las…
Vides Locales y Vinos Singulares
LA ISLA DE DJERBA Y EL DESIERTO DE KSOUR – Entre Un mar y Un desierto
La Cerveza Belga en Femenino
Cuando apenas contaba cuatro años de edad, veía que mi papá y sus amigos bebían en jarras un líquido amarillo mientras que mamá lo hacía en copa pequeña. Cuando tenía sed y les…
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