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Alimentaria y el Futuro

En 2050, 9.800 millones de personas tratarán de sobrevivir en un entorno complejo en donde el plástico ocupará extensiones del tamaño de continentes, el agua será el recurso limitado más buscado, la…

Tres Horas con Ferran Adrià

Mediodía de Octubre de 2017, Barcelona. Caminamos despacio, mientras dejamos atrás Fira Barcelona y todos esos maravillosos recuerdos acumulados con los años y  las ediciones de Alimentaria afloran en mí, escucho atentamente…

Respeto a Las Personas

Respeto a las personas que se caen, yo no hago otra cosa desde que nací. A veces, por no decir casi siempre, nos caemos porque fallamos y nos fallamos, porque confiamos demasiado,…

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Ángel León entre el Mar y la Tierra

Ahora lo entendemos. No podía ser mar ni tierra, debía ser un lugar en donde ambos medios dialogaran. En ese largo camino recorrido desde hace casi 20 años, Ángel León no ha…

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PATROCINAN COCINA FUTURO

Salmon Guru, Cócteles a Contracorriente

Hay calles que atrapan y abrazan. Será la distancia exacta entre las aceras; la forma que tiene el viento de entrar y salir; el minuto exacto en el que el primer rayo…

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