No, no vamos a rendirnos. Mientras encontramos ese final del desierto que estamos atravesando, os invitamos a sustituir las palabras COVID, PANDEMIA, CIERRE y TOQUE DE QUEDA por las de INNOVACIÓN, NOVEDAD,…
El Año en el que las Legumbres Estrelladas Llegaron a las Casas
Si ha habido un año en el que las legumbres han sido consumidas, valoradas y buscadas, ese ha sido 2020. Lejos de lecturas nutricionales, políticas o sostenibles, la pandemia nos obligó a…
A Propósito de Sant Celoni
El año 2007 sobrevolaba sobre nuestras vidas sin que fuéramos capaces de disfrutar de todo lo que nos rodeaba. Santi Santamaría supervisaba en aquel momento dos nuevos proyectos que ya estaban bastante…
Boston – Buscando (y encontrando) a Marc Casanovas
Seguimos navegando sin saber cuándo llegaremos a puerto ni qué encontraremos cuando atravesemos la bocana y enfilemos hacia el muelle. Seguimos sin saber cuándo acabará esta pesadilla que empieza a durar demasiado.…
Un Viaje por el Pasado, el Presente y el Futuro del Salmón Salvaje
No existe una región española en la que el salmón salvaje haya desempeñado un papel tan determinante en su cultura popular. Hablamos de Asturias. Solo allí se siguen celebrando rituales y fiestas…
Vides Locales y Vinos Singulares
La vid fue una de las primeras especies vegetales en ser domesticada. Su cultivo comenzó en el Neolítico (hace 6000-8000 años), a partir de vides salvajes. El proceso de domesticación de la vid…
El Resurgimiento del Salmón Salvaje en Madrid
2020 será recordado como el año en el que dejamos, entre otras muchas cosas, de viajar, de reunirnos, de ir a conciertos, de abrazarnos, de besarnos, de casarnos y de socializar. Y…
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LA ISLA DE DJERBA Y EL DESIERTO DE KSOUR – Entre Un mar y Un desierto
La Cerveza Belga en Femenino
Cuando apenas contaba cuatro años de edad, veía que mi papá y sus amigos bebían en jarras un líquido amarillo mientras que mamá lo hacía en copa pequeña. Cuando tenía sed y les…
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