Cada vez son más las mujeres que se ponen al frente de grandes proyectos culinarios consiguiendo éxito y reconocimiento. Mujeres que destacan por su capacidad, dedicación y esfuerzo constante que han demostrado…
Cocido a Tres Bandas – Cerrando Febrero Con Vuelcos Reconfortantes y Tradicionales
Si buscamos en el diccionario la palabra cocido, enseguida descubriremos que hablamos de una receta tradicional en la que se cuecen en una misma olla durante largo tiempo carnes, legumbres, verduras y…
Hidratos de Carbono, el macronutriente «amigo» que nos llena de energía
El primer paso para poder entender cómo actúan los alimentos en nuestro organismo, cómo cocinarlos y cómo combinarlos, es saber de qué están compuestos. De la comida obtenemos nutrientes, sustancias que aportan…
OSLO – “La medida que se aplicó no fue la de cerrar los establecimientos sino la de prohibir la venta de alcohol”
Llegó febrero y lo hizo acompañado de las mismas o más restricciones, de toques de queda, de una movilidad reducida en todos los continentes y de esas estadísticas que duelen tanto. Seguimos…
José Eugercios, Presidente Grupo Pradal – “Si mis restaurantes no estuvieran en Madrid, la pandemia se nos hubiera llevado por delante”
Responsable desde 2014 de El Pradal (grupo que aglutina seis restaurantes en Madrid) y de una distribuidora nacional de productos gourmets con más de 6.000 referencias y que estos días cumple 30 años, a…
Vides Locales y Vinos Singulares
La vid fue una de las primeras especies vegetales en ser domesticada. Su cultivo comenzó en el Neolítico (hace 6000-8000 años), a partir de vides salvajes. El proceso de domesticación de la vid…
The Miscake, la tarta de chocolate para celebrar dramas y errores
Se conocieron en agosto de 2020 y el humor y la falta de pudor que ambos comparten hizo que surgiera un proyecto que estos días cobra vida. El pastelero Christian Escribà y…
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CONECTA CON COCINA FUTURO
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LA ISLA DE DJERBA Y EL DESIERTO DE KSOUR – Entre Un mar y Un desierto
La Cerveza Belga en Femenino
Cuando apenas contaba cuatro años de edad, veía que mi papá y sus amigos bebían en jarras un líquido amarillo mientras que mamá lo hacía en copa pequeña. Cuando tenía sed y les…
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