Diálogos de Cocina celebró su séptima edición en San Sebastián la semana pasada. La igualdad, la conciliación laboral, los modelos de organización y la gestión alternativa de los restaurantes fueron analizados desde distintos…
Cobertura Slow del Congreso Gastronómico – Diálogos de Cocina 2019
Domingo 11 de marzo, parada de metro de Tribunal, 7.20 am. De camino a un congreso, a punto de entrar en el segundo vagón de la línea azul claro (lo siento, nunca…
Si No lo Sueñas, No lo Lograrás – Una Foto para Recordar
Me asomé a Instagram un momento, casi sin querer, y de repente, una foto me atravesó. No sé que fue, quizás la postura, el gesto de concentración, la inclinación dramática de la…
Chocolate Ruby RB1 – La Última Innovación en el Mercado del Chocolate
Hace dos semanas asistimos a la presentación oficial en Madrid de una nueva categoría de chocolate. Al chocolate negro; blanco y con leche, se les acaba de unir una cuarta opción: el…
Conociendo a Ana Roquero de cooKplay – La diseñadora industrial que quiere (y logra) emocionar a las personas
A Ana Roquero no le gusta que le llamen artista, pero si el arte consiste en provocar emociones, eso es exactamente lo que transmite cada pieza que diseña. Tampoco le gusta que…
Vides Locales y Vinos Singulares
La vid fue una de las primeras especies vegetales en ser domesticada. Su cultivo comenzó en el Neolítico (hace 6000-8000 años), a partir de vides salvajes. El proceso de domesticación de la vid…
Los Alimentos de Producción Global – Una Critica Artística por Luna Bengochea
El próximo 16 de marzo se inaugura Hyper Natura, la primera exposición individual de Luna Bengoechea en la Galería Lucía Mendoza. El trabajo multidisciplinar de la artista canaria traza en su discurso un análisis artístico-crítico sobre la producción global de alimentos,…
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LA ISLA DE DJERBA Y EL DESIERTO DE KSOUR – Entre Un mar y Un desierto
La Cerveza Belga en Femenino
Cuando apenas contaba cuatro años de edad, veía que mi papá y sus amigos bebían en jarras un líquido amarillo mientras que mamá lo hacía en copa pequeña. Cuando tenía sed y les…
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