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¿Corazón o razón?
Existen dos mundos paralelos enfrentándose constantemente en las cabezas de algunas personas, bueno, al menos en la mía: uno gobernado por la razón y otro por el corazón. Trato de controlarlos y les digo que ...
Navegando en el APoniente
Miércoles, 11 de julio de 2012, 8.30 am. Puerto de Santa María. Más aún, Puerto Escondido. Hemos venido hasta aquí buscando un barco. Se llama APoniente. Subimos a bordo. No puede haber más actividad en ...
La alcachofa de tierno corazón que se vistió de guerrero
La alcachofa o alcaucil es una planta de origen mediterráneo del género Cynara y de la familia Asteraceae. Su nombre científico es Cynara scolymus L. Es sin duda descendiente -mediante selección y cultivo- del cardo ...
¿Corto o largo?
No, no hablo de café esta vez. Hablo de plazos. Toca hablar de lo bien que se nos da hacer pronósticos de aquí a 4.000 años, épocas que sin duda ninguno de nosotros ni nuestros ...
Prueba superada
Tras cuatro intensos días de feria, Alimentaria Barcelona cerró sus puertas el pasado 29 de marzo con un saldo muy positivo. Entre los datos que muestran este buen resultado, destaca el número y el perfil ...
El agua, enemiga del chocolate
¡Los fenómenos culinarios son tan extraordinariamente complejos! De vez en cuando deberíamos revisarlos todos para observar y analizar cuestiones técnicas esenciales que seguro que nos ayudarían a entender mejor la cocina. Por ejemplo, merece la ...
Dulce y amargo abril
No volveré a mirar igual una alcachofa, ni a mirarla ni a comerla. Después de leer las respuestas de los diez cocineros que han colaborado con nosotros este mes, nada volverá a ser igual. Marcelo ...
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