Hablar de freír no es solo hablar de una técnica de cocina. La fritura no nos puede sonar a algo lejano. Porque los fritos, nos gusten y nos guste o no, forman…
El Día Que Un Bacalao Negro & Un Miso Se Cruzaron Para No Volver A Separarse
Erase una vez un bacalao que realmente no lo era y un miso que nadie acaba de confirmar si era blanco o rojo. ¿Importa acaso? No lo parece a juzgar por el…
Nísperos – La Dulce Espera
No sé que me gusta más, los nísperos o el lento transcurrir del tiempo desde que se van hasta que regresan. Me gustan de verdad, pero nunca sé distinguir porqué me gustan…
Seis Inmersiones Gastronómicas en el Mediterráneo
El pasado martes 26 de abril arrancó en el Cdt de Valencia el primer ciclo sobre la Excelencia en la Cocina Mediterránea. Durante dos semanas, seis cocineros de distintas procedencias mediterráneas han…
Kuoco 360º – Vuelta Al Mundo entre Salsas Madre, Salmón Salvaje, Cítricos y Picantes
Una jam sesión es una reunión en dónde un grupo de músicos interpretan piezas improvisadas sin haberlas ensayado previamente. También es la forma más extrema de improvisar, de conectar, de fluir y…
Vides Locales y Vinos Singulares
La vid fue una de las primeras especies vegetales en ser domesticada. Su cultivo comenzó en el Neolítico (hace 6000-8000 años), a partir de vides salvajes. El proceso de domesticación de la vid…
No Sin Mis Micronutrientes
Los micronutrientes son aquellas sustancias que necesitamos en muy poca cantidad pero que son indispensables para mantener “la máquina a tono” y preparada para cualquier imprevisto (fatiga, cansancio, frío, lesiones, enfermedades crónicas,…).…
Vides Locales y Vinos Singulares
LA ISLA DE DJERBA Y EL DESIERTO DE KSOUR – Entre Un mar y Un desierto
La Cerveza Belga en Femenino
Cuando apenas contaba cuatro años de edad, veía que mi papá y sus amigos bebían en jarras un líquido amarillo mientras que mamá lo hacía en copa pequeña. Cuando tenía sed y les…
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