A Fondo

Tres Horas con Ferran Adrià

Mediodía de Octubre de 2017, Barcelona. Caminamos despacio, mientras dejamos atrás Fira Barcelona y todos esos maravillosos recuerdos acumulados con los años y  las ediciones de Alimentaria afloran en mí, escucho atentamente…

Infinito Sacha

Nació en Madrid, de madre gallega y padre catalán de origen vasco. Creció entre Galicia, Cataluña, Euskadi, Madrid y algo del Sur. Así es él y su cocina, mil fuentes, mil referentes,…

Por la Nostalgia Muere el Pez

En otra vida, y durante una breve temporada, tuve la oportunidad de colaborar profesionalmente con una empresa de acuicultura de las muy grandes. Pero no te voy a hablar de ello. Prefiero…

Más Catas Multisensoriales

El sentido olfativo y el gusto se quedan cortos cuando oímos un violín o nos envuelve un color particular en una cata de vinos. El cerebro es multisensorial y las actividades con…

Dama Del Sake

La luna sobre el agua, Fortuna olvidada… estos son los poéticos nombres de las botellas que salen de Fukucho, una centenaria bodega de Akitsu, en la prefectura de Hiroshima, regentada por una…

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