No existe una región española en la que el salmón salvaje haya desempeñado un papel tan determinante en su cultura popular. Hablamos de Asturias. Solo allí se siguen celebrando rituales y fiestas…
Diego Guerrero Reabre Dspeak – “No vamos a cambiar porque un bicho nos quiera cambiar”
Distrito de Salesas, Madrid, Jueves, 26 de noviembre de 2020, 9.00. Entramos en el local pegado a Dstage para conocer la nueva ubicación de Dspot, el espacio creativo que Diego Guerrero (Vitoria, 9 de mayo…
“Sorolla me ha salvado este año”
Hace años que el cocinero Jorge de Andrés (Valencia, 1963) se declaraba sorollista, pero hubo un momento clave en el que su relación con el genial pintor valenciano trascendió para ir más…
Cuando el Cacao Sostenible se Convierte en Medio y no en Fin
En Occidente, un porcentaje considerable de la población asocia hoy los términos “cacao” y “sostenible”, empleándolos unidos, como si uno no pudiera existir sin el otro. Esta percepción responde a una enorme…
Arima Reabre sus Puertas con Novedades y Más de Una Sorpresa
22 personas se sentarán esta noche en las cinco mesas y en los seis puestos de la barra para disfrutar del primer servicio del nuevo Arima. Los primeros clientes del restaurante irán…
Celebrando La Vida Entre Guisanderas
A veces, los datos y los números esconden historias maravillosas. Pienso esto al escribir un año (1997); una cifra (13), ubicarlos en una zona de España (Asturias) y añadir la palabra clave…
La Cocina Joven de Asturias se Traslada al Mundo Rural
Pocos días después de culminar la desescalada, viajamos a Asturias. Nos abrieron sus casas guisanderas; jóvenes y no tan jóvenes cocineros; productores y escritores. Cada uno, a su manera, fue curando las…
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