Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en noviembre del año 2000, el Palmeral de Elche no solo consta de una extensa plantación de palmeras con más de mil años de…
La Cocina del Hotel Gecko de Formentera
El apellido de Juan, Craywinkel, suena casi tan largo como su dueño. Seguro que este cocinero mallorquín de elevada estatura hubiera soñado con ser jugador de baloncesto si la cocina no se…
Coliflores y colores
Esféricas, abombadas, cónicas o aplanadas y originarias de las costas atlánticas europeas, el cultivo de la coliflor se desarrolló en el mediterráneo oriental y, aunque en la antigua Grecia sólo se utilizaban…
EL SAKE NO ES UN VINO DE ARROZ NI SE PRONUCIA SÁKE
Hay percepciones sobre el sake que están plagadas de errores. En primer lugar su nombre en Japón es “nihon-shu” -alcohol japonés- o “sei-shu” -alcohol puro-, ya que el nombre de sake abarca un buen…
Vino Con Latidos Rebeldes En El Penedés
No era una época cualquiera; en la década de los 60 la apertura económica y cultural era un hecho y las ideas fluían por todas partes, pero no todos eran capaces de…
Tres Horas con Ferran
Mediodía de Octubre de 2017, Barcelona. Caminamos despacio, mientras dejamos atrás Fira Barcelona y todos esos maravillosos recuerdos acumulados con los años y las ediciones de Alimentaria afloran en mí, escucho atentamente…
Infinito Sacha
Nació en Madrid, de madre gallega y padre catalán de origen vasco. Creció entre Galicia, Cataluña, Euskadi, Madrid y algo del Sur. Así es él y su cocina, mil fuentes, mil referentes,…
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