Actualidad

Massimo Bottura – El Pan es Oro

Conocí a Massimo Bottura hace tres años, en abril de 2015. En aquella ocasión visitó Madrid para presentar su primer libro: Nunca confíes en un cocinero italiano delgado, editado por Phaidon Le…

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Saúl Halevi y Urban Squid

Hablamos de Saúl Halevi, el cocinero que conocimos hace unos meses cuando estaba asumiendo la dirección gastronómica del Melia Sky de Barcelona. Junto a un equipo de 22 personas, durante un año y medio se ha ocupado de alimentar cada día a los habitantes de las 29 plantas en las que está distribuido este estilizado rascacielos que el arquitecto francés Dominique Perrault dedicó hace once años a la ciudad condal.

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Alimentaria y el Futuro

En 2050, 9.800 millones de personas tratarán de sobrevivir en un entorno complejo en donde el plástico ocupará extensiones del tamaño de continentes, el agua será el recurso limitado más buscado, la…

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Retratos Entre Nubes

35 retratos de cocineros europeos y sudamericanos compartieron durante enero y febrero un espacio único a 56 metros de altura, concretamente la terraza del Círculo de Bellas Artes de Madrid, ubicada en…

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