Hace una década que el cocinero Ricardo Sanz emplea la colatura de alici que distribuye Negrini. Lo descubrimos al saborear el toque inconfundible mediterráneo dentro de esta salsa milenaria en una delicada…
Roberto Ruiz y Cómo Llegan Los Insectos a su Vida
El otro día una adolescente – a la que consulto a menudo para conocer cómo piensa y come nuestro futuro – me preguntó si Roberto Ruiz era el Señor de los Insectos.…
3 Quesos Franceses Dignos de Imitación – St. Nectaire, Cantal y Salers
Nuestros vecinos franceses tienen algunas costumbres que quizás deberíamos imitar. Bueno, quizá no; seguro. Por ejemplo, sienten absoluta devoción por un producto que llegan a elevar a la categoría de sagrado; el…
Compromiso Con La Tierra Desde de la Gran Ciudad
Regreso a casa después de un largo día, y en mi cabeza no deja de resonar “The city never sleeps”. Hasta que llegué a Madrid, no entendí la esencia de esta hipnótica canción…
Premios de la Real Academia de Gastronomía 2017
15.00. Auditorio del Museo Reina Sofía, entrega 43 Edición Premios de la Real Academia de Gastronomía. Estoy sentada delante de un escenario vacío. Todos se han ido, pero una parte de ellos…
Los Hermanos Torres a Punto de Estrenar Nueva Cocina En Barcelona
Cinco días a la semana se asoman a la gran pantalla para acercar la cocina a esa gran familia internacional que hay al otro lado. Resulta difícil imaginar que ahora mismo, los…
Premios Glicinias Olas y Académicos en Andalucía
Acaban de subir al escenario para hacerse la foto oficial después de celebrar su junta anual. Les observo uno a uno, pero no acabo de identificar a los “académicos” de la Academia…
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