Hace exactamente un año conocimos al profesor e investigador Javier Cremades en su laboratorio ubicado…
A Fondo
Lo Que Pasa en Chefslab se Queda en Chefslab
Escogió vivir una cocina sin ataduras, y 28 años después, Sergio Pérez, (Madrid, 24 de octubre…
Las Mil Vidas (gastronómicas) De Mikel Zeberio
Cuando Mikel Zeberio se incorporó al Basque Culinary Center, no había suelos ni paredes, solo…
5 Vídeo-Recetas, Historias Mil y Muchas Esferificaciones
He vuelto a ver los cinco vídeo-recetas, muchas veces, y me sucede siempre lo mismo.…
Narciso Bermejo y La Contracultura Gastronómica
12.00, mediodía de un frío y gris martes de abril. Atravieso la puerta de un…
Dogma Restaurante y Joaquín Felipe – Una carta y Un Cocinero en Plena Forma
En plena forma, así encontramos al cocinero Joaquín Felipe (Madrid, 16 de agosto de 1966)…
En La Tasquita Con Juanjo López Bedmar – “Nada personal”
Hemos vuelto a la Tasquita para contarlo. Lo hicimos hace 8 años, en papel, larga…