Nos acercamos a Uemura, el restaurante japonés que la cocinera Naumi Uemura ( Madrid, 45…
En Voz Alta
Cosas Sobre La Pimienta Que (Quizás) No Sabías – I Parte
La historia de la pimienta es en realidad la historia del comercio de las especias.…
Cardamomo Entre Memorias De África
Releo un extracto de Sombras en la hierba de Isak Dinesen (Alfaguara) y viajo a otro…
¿Por Qué Les Llamamos Frutos Secos Cuando No Lo Son?
Les hemos llamado siempre frutos secos, sin pararnos a pensar que realmente, ni son frutos…
Nísperos – La Dulce Espera
No sé que me gusta más, los nísperos o el lento transcurrir del tiempo desde…
No Sin Mis Micronutrientes
Los micronutrientes son aquellas sustancias que necesitamos en muy poca cantidad pero que son indispensables…
Todo Lo Que Quisiste Saber Sobre La Pizza Y Nadie Te Contó
Para “cocinar” Modernist Cuisine Pizza, su quinto monográfico enciclopédico, Nathan Myhrvold, Francisco Migoya y su…