* Este texto está dedicado a todas aquellas personas que creen que el aceite de oliva que convive inocentemente en el lineal junto al aceite de oliva virgen y al virgen extra…
Mientras Te Espero, Una Receta y Feliz Navidad
Mientras te espero, preparo el pescado. Quito la piel del rape y separo la carne de su cola gelatinosa, fileteando el salmonete y el gallo de San Pedro después. Arranco las patas…
Arzak + Arzak = Lo mejor de una hija trabajando con un padre durante 30 años
Diciembre sigue pisando fuerte el acelerador, los días pasan volando y la gente va y viene tratando de llegar a todo antes de que todo acabe para que todo vuelva a empezar.…
Albóndigas de Carne en Medio Mundo, Albóndigas de Pescado en el Otro
Las albóndigas se resisten a ponerse de moda, pero siempre han estado allí; algo como una camisa blanca o un par de zapatos negros, unos clásicos que forman parte de lo imprescindible…
Mujeres Libres Haciendo Vinos Salvajes
“Por ser, es una cuestión de naturaleza. De un ser vivo que se desliza y te deja todas las notas de monte bajo, balsámicos y fruta en su punto de acidez”. …
De Vinos en Gallocanta con Manuel Herrera, un Viñador Tabernero o un Tabernero Viñador
La culpa de encontrarme con Manuel Herrera fue del libro La Table des Vignerons de Anne Reverdy-Demay en una librería en Beaune. Me volvió a recordar aquello que me inculcaron de joven catadora: las…
El Sabor de Los Tomates y Nuestra Falta de Sentido Común
Con frecuencia, cargados de nuestros mejores conocimientos populares, opinamos acerca del clima, el clima mediterráneo que nos brinda frío en invierno, diluvios en primavera, chaparrones en otoño y sequedad y calor en verano: “ya…
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