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Alimentaria y el Futuro

En 2050, 9.800 millones de personas tratarán de sobrevivir en un entorno complejo en donde el plástico ocupará extensiones del tamaño de continentes, el agua será el recurso limitado más buscado, la…

Tres Horas con Ferran Adrià

Mediodía de Octubre de 2017, Barcelona. Caminamos despacio, mientras dejamos atrás Fira Barcelona y todos esos maravillosos recuerdos acumulados con los años y  las ediciones de Alimentaria afloran en mí, escucho atentamente…

Respeto a Las Personas

Respeto a las personas que se caen, yo no hago otra cosa desde que nací. A veces, por no decir casi siempre, nos caemos porque fallamos y nos fallamos, porque confiamos demasiado,…

Retratos Entre Nubes

35 retratos de cocineros europeos y sudamericanos compartieron durante enero y febrero un espacio único a 56 metros de altura, concretamente la terraza del Círculo de Bellas Artes de Madrid, ubicada en…

Infinito Sacha

Nació en Madrid, de madre gallega y padre catalán de origen vasco. Creció entre Galicia, Cataluña, Euskadi, Madrid y algo del Sur. Así es él y su cocina, mil fuentes, mil referentes,…

El Fotógrafo que Susurraba al Acero

Nacido en Madrid en la década de los 50, a este fotógrafo especializado en publicidad llamado Ángel Becerril intentar entrevistarle es algo así como misión imposible. No le gusta responder, supongo que…

PATROCINAN COCINA FUTURO

Salmon Guru, Cócteles a Contracorriente

Hay calles que atrapan y abrazan. Será la distancia exacta entre las aceras; la forma que tiene el viento de entrar y salir; el minuto exacto en el que el primer rayo…

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