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Una Mirada Gastronómica Y Siete Vistas A Ibiza Sabor 2018

Mujeres, sostenibilidad y Posidonia. Tres palabras femeninas, tres palabras poderosas, tres palabras elegidas a conciencia que dieron forma, fondo y una mirada al III Foro de la Gastronomía del Mediterráneo que se…

Tres Horas con Ferran

Mediodía de Octubre de 2017, Barcelona. Caminamos despacio, mientras dejamos atrás Fira Barcelona y todos esos maravillosos recuerdos acumulados con los años y  las ediciones de Alimentaria afloran en mí, escucho atentamente…

Respeto a Las Personas

Respeto a las personas que se caen, yo no hago otra cosa desde que nací. A veces, por no decir casi siempre, nos caemos porque fallamos y nos fallamos, porque confiamos demasiado,…

Retratos Entre Nubes

35 retratos de cocineros europeos y sudamericanos compartieron durante enero y febrero un espacio único a 56 metros de altura, concretamente la terraza del Círculo de Bellas Artes de Madrid, ubicada en…

Por la Nostalgia Muere el Pez

En otra vida, y durante una breve temporada, tuve la oportunidad de colaborar profesionalmente con una empresa de acuicultura de las muy grandes. Pero no te voy a hablar de ello. Prefiero…

Salmon Guru, Cócteles a Contracorriente

Hay calles que atrapan y abrazan. Será la distancia exacta entre las aceras; la forma que tiene el viento de entrar y salir; el minuto exacto en el que el primer rayo…

Sobre la Belleza y la Naturalidad

La estética de Caravaggio reclama el vínculo entre lo “bueno” y lo “verdadero”. La naturaleza de la fruta se presentaba exactamente como aquello que era, dejando que las preparaciones gastronómicas fueran las…

PATROCINAN COCINA FUTURO

Salmon Guru, Cócteles a Contracorriente

Hay calles que atrapan y abrazan. Será la distancia exacta entre las aceras; la forma que tiene el viento de entrar y salir; el minuto exacto en el que el primer rayo…

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