Sobre la Belleza y la Naturalidad

La estética de Caravaggio reclama el vínculo entre lo “bueno” y lo “verdadero”. La naturaleza de la fruta se presentaba exactamente como aquello que era, dejando que las preparaciones gastronómicas fueran las que proporcionaran la belleza exterior a lo que era, de todas maneras, “bueno”. Conjugar la “belleza” y “bondad” de los alimentos era, pues, una tarea específica del arte culinario. 

El artificio, la transformación de lo natural según los cánones del arte gastronómico, quedaba en un segundo plano no menos importante, porque en un principio no existía un trabajo de selección de los productos naturales, que por otro lado eran pocos y preciosos.

En Caravaggio la idea de lo “bueno” parece fundirse con la de la naturaleza y no con aquella búsqueda de la “belleza” refinada y artificial de los clásicos. Para este genio, la belleza deriva de la vitalidad de los sujetos, de su verdad perturbadora”.

 

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