Existe una rumorología – que incomprensiblemente sobrevive generación tras generación- que defiende que las mujeres…
Etiqueta: a fondo
Reflexiones Sostenibles – Sobre el Desperdicio y el Despilfarro (I)
Mirando Atrás A mediados de 2011 un libro se me atragantó. Era Despilfarro, un…
La insostenible Huella de la Carne – Entre Reflexiones Carnívoras y El Txuletón
Demonizada por algunos con la misma convicción con la que otros la defienden elevándola a…
A La Sombra Del Manzanares Con Ricardo Sanz – “No sé muy bien a qué equivale la alta gastronomía ahora mismo”
Cada vez es más difícil colarse en las agendas de algunos cocineros. Entre otras muchas…
Kulto a Laura, a José y a Su Emocionante Alta Cocina
Tiene 35 años, es cocinera, hasta la médula si hay que describirla de alguna manera,…
Tres Generaciones Detrás De Un Panettone
“La historia del panettone que tenéis delante se empezó a escribir hace 80 años en…
Rosa Esteva – La Empresaria Que Cambió la Restauración Barcelonesa
Hemos pasado tres días compartiendo ratos largos con Rosa Esteva, la cofundadora del Grupo Tragaluz –…