Gracias al esfuerzo conjunto de miles de maestros chocolateros de todo el mundo y de…
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Cuando el Cacao Sostenible se Convierte en Medio y no en Fin
En Occidente, un porcentaje considerable de la población asocia hoy los términos “cacao” y “sostenible”,…
Reflexiones del futuro traducidas en chocolate que tendrán que esperar
Cuando el tiempo se detuvo en seco en el primer trimestre de 2020, muchos de…
Ramón Morató, el Maestro del Chocolate que Cree en la Suerte
Aunque Ramón Morató (Manlleu, Barcelona, 1971) se introdujo en el mundo de la pastelería con…
Helados de Chocolate ¿Por qué son tan difíciles o sencillos de hacer?
Pocos alimentos son más sensibles a la temperatura y aportan más matices en nariz y…
Chocolate Ruby RB1 – La Última Innovación en el Mercado del Chocolate
Hace dos semanas asistimos a la presentación oficial en Madrid de una nueva categoría de…
Elias Läderach, Nuevo World Chocolate Masters 2018
El repostero suizo Elias Läderach obtuvo el primer puesto en el World Chocolate Masters 2018 celebrado…