Este año quisimos asomarnos a los recuerdos de algunos profesionales del mundo dulce, les preguntamos…
Etiqueta: Cacao Barry
Sobrevolando Gastronomic Forum Barcelona
La semana pasada sabíamos dos cosas: que hacía exactamente 2 años que no regresábamos a…
Diccionario Repostero Emocional (III) – Entre Pliegues de Hojaldre
Pasan los meses y seguimos examinando con lupa las vitrinas y los escaparates de las…
Files – Ramón Morató Publica Su Segundo Homenaje al Chocolate
Se llama Files (carpeta en inglés), nació hace dos años en el tiempo de espera…
Diccionario repostero emocional (II) – Lecciones de química viajando en un trozo de chocolate
Seguimos mirando con curiosidad el escaparate de las pastelerías. Si el mes pasado actualizamos nuestro…
Bizcochos – Primera Entrega de Nuestro Diccionario Pastelero Emocional
¿Qué tiene en común una juanita con un brazo de gitano; un tiramisú; una opera;…
Cacao sostenible, Al Final Todo Gira Alrededor de los Datos
El grupo Barry Callebaut, líder mundial en la elaboración de chocolate y cacao de alta…