Pocos alimentos son más sensibles a la temperatura y aportan más matices en nariz y…
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Una Vuelta por España en un Grano de Arroz
Imaginad por un momento que estáis en un humedal, bajo un sol de justicia, en…
Rodrigo de la Calle y La Odisea de Llegar al Invernadero
En la Odisea de Homero, Ulises y su ejercito regresan a Itaca tras diez años…
Bar El Palentino Malasaña – Larga Vida a lo Cotidiano y a lo Común
Si no es tu primera vez en El Palentino, seguro que cuando entres, enseguida percibes…
¿Por qué comemos cada vez menos fruta y verdura fresca?
En 1969 consumíamos 450 gramos de verdura por persona y día. 50 años después, no…
Hablemos de Pizza (I) – ¿Por dónde empezamos?
No existe una comida más universal ni un lugar del mundo en el que alguien…
Alta Cocina en el lobby de un hotel – Una actuación gastronómica sin escenario de fondo
Cuando Narciso Bermejo desembarcó en la orilla del lobby del hotel 7 islas como responsable de alimentos…