Hablar de freír no es solo hablar de una técnica de cocina. La fritura no…
Etiqueta: sostenibilidad
La Semana Salvaje Regresa A Barcelona
Se fue la Santa y llegó la Salvaje. Doce restaurantes barceloneses participan desde el pasado…
El Día Que Un Bacalao Negro & Un Miso Se Cruzaron Para No Volver A Separarse
Erase una vez un bacalao que realmente no lo era y un miso que nadie…
Entre Bueyes, Castillos, Murallas y Restos Arquitectónicos Mudéjares
Regresamos a Cuéllar y, esta vez, antes de visitar Terrabuey y de comer en la…
Jesús Segura – «Hablar de sostenibilidad y de proximidad es algo muy serio»
Entramos en Cuenca, algo se me remueve por dentro y me doy de bruces con…
La Brasería de Cuéllar – buey y solo buey
Regresamos a Cuéllar, Segovia, para conocer la propuesta gastronómica que la familia Guijarro ofrece a…
Recuperando el Cultivo y el Consumo de Las Legumbres En La isla Pitiusa
A pocos kilómetros del asentamiento fenicio de Sa Caleta, Joan espera impaciente estos días el fruto…