Hablar de freír no es solo hablar de una técnica de cocina. La fritura no nos puede sonar a algo lejano. Porque los fritos, nos gusten y nos guste o no, forman…

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Erase una vez un bacalao que realmente no lo era y un miso que nadie acaba de confirmar si era blanco o rojo. ¿Importa acaso? No lo parece a juzgar por el…
No sé que me gusta más, los nísperos o el lento transcurrir del tiempo desde que se van hasta que regresan. Me gustan de verdad, pero nunca sé distinguir porqué me gustan…
El pasado martes 26 de abril arrancó en el Cdt de Valencia el primer ciclo sobre la Excelencia en la Cocina Mediterránea. Durante dos semanas, seis cocineros de distintas procedencias mediterráneas han…
Una jam sesión es una reunión en dónde un grupo de músicos interpretan piezas improvisadas sin haberlas ensayado previamente. También es la forma más extrema de improvisar, de conectar, de fluir y…
La vid fue una de las primeras especies vegetales en ser domesticada. Su cultivo comenzó en el Neolítico (hace 6000-8000 años), a partir de vides salvajes. El proceso de domesticación de la vid…
Los micronutrientes son aquellas sustancias que necesitamos en muy poca cantidad pero que son indispensables para mantener “la máquina a tono” y preparada para cualquier imprevisto (fatiga, cansancio, frío, lesiones, enfermedades crónicas,…).…
Cuando apenas contaba cuatro años de edad, veía que mi papá y sus amigos bebían en jarras un líquido amarillo mientras que mamá lo hacía en copa pequeña. Cuando tenía sed y les…
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