En un acto celebrado en la sede oficial de la Capitalidad Gastronómica Española de Almería 2019, Fernando Huidobro, como presidente y representante de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, ha hecho…
Borja Pérez Batet – El Corredor Vegano que Vuela
Entrena 4 horas diarias 7 días a la semana y descansa 24 horas cada 2 meses. Y ese día para él, curiosamente, es el más duro, se sube por las paredes y…
Reciclad reciclad malditos
Desde que escuché hace un par de meses a Carlos Martí, periodista especializado en Medio Ambiente y Sostenibilidad, hablar sobre reciclaje en una charla ofrecida en la oficina central de servicios de…
Un Picnic Salvaje en Noruega con el Skrei
La semana pasada, un picnic salvaje con el skrei como protagonista se coló en la conversación que mantuvimos con Diego Guerrero. Ese viaje que compartimos en 2012 lleva días rondándome la cabeza, y…
Diego Guerrero, Año Nuevo Reto Nuevo
Un rincón de El Rincón de Malasaña, media mañana de uno de los últimos días de diciembre. Estoy sentada delante del cocinero Diego Guerrero, en la misma mesa en la que hace…
Patricia Uceda de Kabuki Wellington – Manos frías, corazón caliente
Existe una rumorología – que incomprensiblemente sobrevive generación tras generación- que defiende que las mujeres no pueden preparar bien la mayonesa determinados días del mes o que no pueden trabajar el pescado…
Reflexiones Sostenibles – Sobre el Desperdicio y el Despilfarro (I)
Mirando Atrás A mediados de 2011 un libro se me atragantó. Era Despilfarro, un exhaustivo análisis de Tristam Stuart sobre el desperdicio de los recursos alimentarios. Este joven investigador inglés había…
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