Demonizada por algunos con la misma convicción con la que otros la defienden elevándola a los altares, la carne se ha convertido hoy en el producto alimentario que más debate despierta en…
A La Sombra Del Manzanares Con Ricardo Sanz – “No sé muy bien a qué equivale la alta gastronomía ahora mismo”
Cada vez es más difícil colarse en las agendas de algunos cocineros. Entre otras muchas razones, los compromisos; las presentaciones y todas esas actividades promocionales en las que tienen que estar sí…
Kulto a Laura, a José y a Su Emocionante Alta Cocina
Tiene 35 años, es cocinera, hasta la médula si hay que describirla de alguna manera, ha sido madre hace tres (Tirso) y hace un año (León), y para cuidarles, ha tenido que…
Tres Generaciones Detrás De Un Panettone
“La historia del panettone que tenéis delante se empezó a escribir hace 80 años en una pequeña localidad, Costabissara, a pocos kilómetros de Vicenza, en el noreste de Italia. En 1938, Tranquillo…
Rosa Esteva – La Empresaria Que Cambió la Restauración Barcelonesa
Hemos pasado tres días compartiendo ratos largos con Rosa Esteva, la cofundadora del Grupo Tragaluz – que en la actualidad gestiona una veintena de restaurantes con una plantilla de 900 personas -; con…
Las Mujeres De Arima Basque Gastronomy
Ella Tiene 16 años, trabaja en la barra de La Espiga de Donosti y los miércoles aprovecha su único día libre de la semana para ir a nadar a Zarautz y…
Las Algas Vistas Desde Dentro De Un Laboratorio
Hace exactamente un año conocimos al profesor e investigador Javier Cremades en su laboratorio ubicado en el edificio de Biología Costera de la Universidad de A Coruña. Queríamos conocer el mundo de…
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