Este año quisimos asomarnos a los recuerdos de algunos profesionales del mundo dulce, les preguntamos por su primer bizcocho, hojaldre o chocolate y dejamos reposar una masa fermentada muy especial, esperando que…
Jesús Segura – «Hablar de sostenibilidad y de proximidad es algo muy serio»
Entramos en Cuenca, algo se me remueve por dentro y me doy de bruces con todos esos vestigios de cultura cristiana, musulmana y judía que dejaron huellas imborrables. Los descubro en cada…
Hola Verdejo
Tras seis meses de obras y un rodaje de apenas siete días, Marian Reguera Verdejo y su equipo vuelven a subirse al escenario de la Taberna Verdejo. Dividido en tres espacios: un tabanco,…
Sobrevolando Gastronomic Forum Barcelona
La semana pasada sabíamos dos cosas: que hacía exactamente 2 años que no regresábamos a Barcelona y que teníamos solo un día para visitar Gastronomic Forum Barcelona. Lo que no sabíamos es…
Mar de Conservas – Un Libro solidario con sabor a Cantabria
Empezó a cocinarse en la pandemia, se gestó entre confinamientos y los primeros ejemplares llegaron esta semana a la tienda de Grupo Consorcio en Santoña. Hablamos de Mar de Conservas, un recopilatorio…
Diccionario Repostero Emocional (III) – Entre Pliegues de Hojaldre
Pasan los meses y seguimos examinando con lupa las vitrinas y los escaparates de las pastelerías que se cruzan en nuestro camino. Aunque sigue haciendo calor, las temperaturas afectan poco, por no…
Una Charla Orgánica y Diez Revisiones A Conceptos Sostenibles
La semana pasada acudimos a Ifema para participar en una charla sobre el boom de los vinos ecológicos y los productos de proximidad en el marco de la Feria Organic Food Iberia.…
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