Actualidad

Files – Ramón Morató Publica Su Segundo Homenaje al Chocolate

Se llama Files (carpeta en inglés), nació hace dos años en el tiempo de espera de un transbordo de aviones entre Barcelona y Boston; se cocinó a fuego lento en la pandemia…

Recuperando el Cultivo y el Consumo de Las Legumbres En La isla Pitiusa

A pocos kilómetros del asentamiento fenicio de Sa Caleta, Joan espera impaciente estos días el fruto de su primera cosecha de legumbres ibicencas. Lo que él intenta recuperar hoy era, paradójicamente, una de…

Lucia en el País de las Verduras Maravillosas

Podría contarlo de mil maneras. Podría decir que hace cuatro semanas nos acercamos a un nuevo restaurante en el centro de Madrid para probar puerros, acelgas, coliflor y otras verduras cultivadas en…

9 Citas Gastronómicas Salvajes Para Celebrar el Día Mundial de los Océanos en Madrid

Aprovechando que hoy se celebra el Día Mundial de los Océanos, nueve restaurantes madrileños ofrecerán durante esta semana un homenaje a los Mares a partir de tres productos salvajes de Alaska: Salmón…

Diccionario repostero emocional (II) – Lecciones de química viajando en un trozo de chocolate

Seguimos mirando con curiosidad el escaparate de las pastelerías. Si el mes pasado actualizamos nuestro diccionario emocional con la familia de los bizcochos, esta vez queremos conocer un poco más el ingrediente…

Bizcochos – Primera Entrega de Nuestro Diccionario Pastelero Emocional

¿Qué tiene en común una juanita con un brazo de gitano; un tiramisú; una opera; un mostachón; una carlota; una canelle; un melindrón; un ruso ó un jaqués? La base a partir…

Kimchi, pon un amigo en tu mesa

“Kimchi, pon un amigo en tu mesa» es el título de la demostración de cocina virtual que el cocinero coreano Luke Jang ofrecerá el próximo viernes 12 a través del canal de…