Actualidad

Todos Contra el Hambre

Ayer se presentó en Madrid y Barcelona la novena edición de Restaurantes Contra el hambre, una iniciativa nacional impulsada por Acción contra el Hambre en la que entre septiembre y noviembre participarán cerca…

El Mediterráneo Dentro, Versión Kabuki

Hace una década que el cocinero Ricardo Sanz emplea la colatura de alici que distribuye Negrini. Lo descubrimos al saborear el toque inconfundible mediterráneo dentro de esta salsa milenaria en una delicada…

Roberto Ruiz y Cómo Llegan Los Insectos a su Vida

El otro día una adolescente – a la que consulto a menudo para conocer cómo piensa y come nuestro futuro – me preguntó si Roberto Ruiz era el Señor de los Insectos.…

3 Quesos Franceses Dignos de Imitación – St. Nectaire, Cantal y Salers

Nuestros vecinos franceses tienen algunas costumbres que quizás deberíamos imitar. Bueno, quizá no; seguro. Por ejemplo, sienten absoluta devoción por un producto que llegan a elevar a la categoría de sagrado; el…

Compromiso Con La Tierra Desde de la Gran Ciudad

Regreso a casa después de un largo día, y en mi cabeza no deja de resonar “The city never sleeps”. Hasta que llegué a Madrid, no entendí la esencia de esta hipnótica canción…

Premios de la Real Academia de Gastronomía 2017

15.00. Auditorio del Museo Reina Sofía, entrega 43 Edición Premios de la Real Academia de Gastronomía. Estoy sentada delante de un escenario vacío. Todos se han ido, pero una parte de ellos…

Los Hermanos Torres a Punto de Estrenar Nueva Cocina En Barcelona

Cinco días a la semana se asoman a la gran pantalla para acercar la cocina a esa gran familia internacional que hay al otro lado. Resulta difícil imaginar que ahora mismo, los…