No sé que me gusta más, los nísperos o el lento transcurrir del tiempo desde que se van hasta que regresan. Me gustan de verdad, pero nunca sé distinguir porqué me gustan…
No Sin Mis Micronutrientes
Los micronutrientes son aquellas sustancias que necesitamos en muy poca cantidad pero que son indispensables para mantener “la máquina a tono” y preparada para cualquier imprevisto (fatiga, cansancio, frío, lesiones, enfermedades crónicas,…).…
Todo Lo Que Quisiste Saber Sobre La Pizza Y Nadie Te Contó
Para “cocinar” Modernist Cuisine Pizza, su quinto monográfico enciclopédico, Nathan Myhrvold, Francisco Migoya y su equipo multidisciplinar recorrieron 160.000 kilómetros y visitaron 255 pizzerías repartidas entre Estados Unidos, Sudamérica, Europa y Japón.…
Wholefruit Evocao – Innovaciones Dulces Que Llegan Para Mejorar El Mundo
Parece lejos, casi todo parece lejano estos días, pero lo cierto es que fue hace nada. La última semana de febrero, se presentó en el Mom Culinary de Madrid WholeFruit Evocao, una…
El Mundo Come Latinoamérica Desde Que Se Despierta Hasta Que Se Acuesta
Entrevista a Virgilio Martínez Abro América Latina Gastronomía, el libro que el cocinero peruano Virgilio Martínez (Lima, 1977) presentó hace unas semanas en Madrid. Busco en el índice la palabra “maíz”…
Entre Bueyes, Castillos, Murallas y Restos Arquitectónicos Mudéjares
Regresamos a Cuéllar y, esta vez, antes de visitar Terrabuey y de comer en la Brasería, sacamos algo de tiempo para recorrer la muralla de esta villa medieval segoviana declarada Monumento Artístico…
Reflexiones Dulces Para Cerrar 2021
No es fácil sacarles del obrador en la época más complicada del año, esa que llega con el descenso de las temperaturas y el correspondiente incremento de volumen de trabajo en las…
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