El arte gastronómico nace en el momento en el que todos los aspectos de la comida perceptibles a los sentidos son interpretados como conjunto y compuestos armónicamente para transmitirnos una única sensación…
El Bogavante Samurai y Sus Recetas
En Japón, llamamos al bogavante Ise Ebi . A nosotros este crustáceo nos recuerda en muchos aspectos a los samuráis, va vestido con una elegante armadura y su alargado bigote significa larga…
Sonrisas Frente A Invasiones En Ibiza
Me hubiera gustado sentarme a su lado y escucharle, pero todo iba tan deprisa aquella mañana. Cada vez que intentaba acercarme, sucedía algo. En el instante que capta esta fotografía, tomada en…
El Bloody Mary – Un Cóctel Redentor
Era un tipo brutal. Un toro desbocado. Aunque con un enorme éxito profesional. Pero ni este suceso logró darle una pizca de empatía. No, P. era hijo de la crueldad y la…
Joaquín Felipe – Cocinar y Estar Sin Estar
Antes de nada, un viaje al pasado. Conocí a Joaquín Felipe en el Hotel Villa Real en enero de 2005. Acababa de incorporarme a Cocina Futuro a tiempo completo después de dos…
La Belleza Escondida de Jaume Plensa
Trafico, obras, caos, gente yendo y viniendo sin mirar más allá de su móvil, y de repente, tú y tu belleza, arrinconada. Te miro, y enseguida me viene él, el escultor que…
El Queso Azul Gamoneu De Puerto
El Gamonéu es un queso artesano elaborado con leche cruda, graso, de pasta dura o semidura, de color blanco o amarillo pálido con una corteza natural de color siena tostado, ligeramente ahumado…
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