¿De qué hablamos? de la XVIII edición de Madrid Fusión que se celebra el próximo lunes, martes y miércoles en el pabellón 14 de Ifema, y de lo mucho que vamos a…
De Madrid a Alaska tras un Salmón Salvaje
Mientras miraba por la ventanilla de su cuarto avión y observaba la espectacular pista de aterrizaje de King Salmón – rodeada de islotes y de arena – Ría Katharina Jahnke (Berlín, 1986)…
Las Setas – ¿Por qué nos gustan tanto?
Hace un par de semanas visitamos el puesto ecológico Entre Col y Col que gestiona Javier Razola en el Mercado de Barceló de Madrid. Buscábamos setas y sabíamos que aquí las encontraríamos.…
Gastrónoma 2019, El Mediterráneo en Estado Puro sobre un Escenario
10 de noviembre, domingo, 12.00, Feria de Valencia, Gastrónoma, parte trasera del Escenario Central. Las alumnas de Altaviana recogen a toda velocidad las bandejas y los platos de la anterior ponencia para…
Noi, el Restaurante de Cocina Moderna Italiana que Madrid Estaba Esperando
Puede que parezca y sea muy joven, pero no llegó ayer a la cocina. Gianni Pinto (Ginosa, La Puglia, 1981), socio y responsable gastronómico de Noi, el nuevo restaurante italiano del que…
Vides Locales y Vinos Singulares
La vid fue una de las primeras especies vegetales en ser domesticada. Su cultivo comenzó en el Neolítico (hace 6000-8000 años), a partir de vides salvajes. El proceso de domesticación de la vid…
La Sangría no es de Tetrabrik – Es un Cóctel para Unir y Compartir
Me pregunto cómo reaccionaríamos si viéramos tetra bricks baratos de Cosmopolitan, Gin Fizz, Dry Martini, Old Fashioned o Bloody Mary en los lineales de los supermercados. Más aún, me pregunto porque respetamos…
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LA ISLA DE DJERBA Y EL DESIERTO DE KSOUR – Entre Un mar y Un desierto
La Cerveza Belga en Femenino
Cuando apenas contaba cuatro años de edad, veía que mi papá y sus amigos bebían en jarras un líquido amarillo mientras que mamá lo hacía en copa pequeña. Cuando tenía sed y les…
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