Si 1964, año en el que se comercializó la primera añada del gran reserva riojano Faustino I, está escrito a fuego en la historia de esta empresa familiar, 2022 se convertirá con…
No Sin Mis Fermentados
“La culpa fue de la cerveza”, confiesa Robert Ruiz (Barcelona, 1993) bajo un níspero del jardín de Mom Culinary Institute de Madrid, minutos después de presentar Fermentar, su primer libro, editado en…
Andoni Luis Aduriz Lanza Su Primera Línea De infusiones Gastronómicas
Andoni Luis Aduriz y parte de su equipo y del de la marca leonesa de infusiones La Tetera Azul se han desplazado hoy a Madrid para presentar su primera (porque esto es…
Diccionario Repostero Emocional V – Los Frutos Secos
Nos habíamos asomado a los recuerdos de algunos maestros del dulce, concretamente a los relacionados con los ingredientes o elaboraciones que más emplean: el chocolate, los bizcochos; el hojaldre ó los pannettones.…
Porque La Vida Es Un NoDrama
A Pablo Fernández le enamoró una calle de Madrid hace 15 años. Se llamaba Zurbano y la recorría todos los días de camino a Sergi Arola Gastro, el restaurante del cocinero que…
Seis Inmersiones Gastronómicas en el Mediterráneo
El pasado martes 26 de abril arrancó en el Cdt de Valencia el primer ciclo sobre la Excelencia en la Cocina Mediterránea. Durante dos semanas, seis cocineros de distintas procedencias mediterráneas han…
Verdejo, Un Ejemplo De Éxito En Tiempos De incertidumbre
Nadie le dijo que iba a ser fácil, ni rápido ni sencillo. Además, los números salían, “¿cómo vas a cerrar Verdejo, un restaurante rentable, con la que está cayendo?”, le repetía una…
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