Entramos en Cuenca, algo se me remueve por dentro y me doy de bruces con todos esos vestigios de cultura cristiana, musulmana y judía que dejaron huellas imborrables. Los descubro en cada…
La Brasería de Cuéllar – buey y solo buey
Regresamos a Cuéllar, Segovia, para conocer la propuesta gastronómica que la familia Guijarro ofrece a pocos kilómetros de la Finca Terrabuey que conocimos hace unos meses. Hemos quedado con Jorge, hijo pequeño…
La Visión Ayurvédica Sobre las Legumbres de Xavier Pellicer
Hace cuatro meses, salió al mercado Xavier Pellicer Healthy Kitchen, un libro sincero, liberador, escrito desde el rabioso presente y con una digestión impecable (legumbres incluidas), la misma que se esfuerza por…
Files – Ramón Morató Publica Su Segundo Homenaje al Chocolate
Se llama Files (carpeta en inglés), nació hace dos años en el tiempo de espera de un transbordo de aviones entre Barcelona y Boston; se cocinó a fuego lento en la pandemia…
La Primera (gran) Apertura Del Mercado De San Miguel
En junio de 2009, ayer como aquel que dice, Cocina Futuro contactó con ocho cocineros para recorrer un mercado construido en un edificio rehabilitado junto a la Plaza Mayor de Madrid, analizar…
Un Arca de Noé llena de Bueyes
Nos puso los dientes largos el hombre que es capaz de desvelar más de 100 incógnitas de una ecuación llamada chuleta. Mikel Zeberio llamó y empezó a hablarme de un padre, de…
Doki Doki, Salmón Salvaje Entre Latidos Orientales
Nos separa una espectacular barra de madera de pino de una pieza con forma de aleta y de cola de uno de esos seres marinos que nos regaló el escritor francés Julio…
MÁS POPULAR
CONECTA CON COCINA FUTURO
SUSCRÍBETE A NUESTRO NEWSLETTER
Te mantendremos informado de las últimas noticias del panorama gastronómico,
serás el primero en conocer el lanzamiento de la revista y nunca, nunca, te mandaremos spam.