Parece lejos, casi todo parece lejano estos días, pero lo cierto es que fue hace nada. La última semana de febrero, se presentó en el Mom Culinary de Madrid WholeFruit Evocao, una…
El Mundo Come Latinoamérica Desde Que Se Despierta Hasta Que Se Acuesta
Entrevista a Virgilio Martínez Abro América Latina Gastronomía, el libro que el cocinero peruano Virgilio Martínez (Lima, 1977) presentó hace unas semanas en Madrid. Busco en el índice la palabra “maíz”…
Entre Bueyes, Castillos, Murallas y Restos Arquitectónicos Mudéjares
Regresamos a Cuéllar y, esta vez, antes de visitar Terrabuey y de comer en la Brasería, sacamos algo de tiempo para recorrer la muralla de esta villa medieval segoviana declarada Monumento Artístico…
Reflexiones Dulces Para Cerrar 2021
No es fácil sacarles del obrador en la época más complicada del año, esa que llega con el descenso de las temperaturas y el correspondiente incremento de volumen de trabajo en las…
Valencia Vive Un “On Fire” Gastronómico Sin Precedentes
Valencia vive estos días un romance apasionado con la gastronomía que tiene movilizada a la prensa especializada local, regional y nacional. Se suceden las presentaciones de guías – El Hedonista (Valencia Plaza)…
Por Nostalgia Se Ha Muerto El Pez
Por aquel entonces, mi pueblo era un lugar en el que los fines de semana podíamos salir a recoger los mejillones que crecían salvajes en las corrientes . Buscábamos debajo de las…
¿Es Necesario Dejar De Consumir Carne Para Salvar El Planeta?
Hace mucho, antes de que se pusiera de moda, tomé la decisión de consumir menos carne roja e introducir más fruta y hortalizas en mi dieta habitual. Esa transición me llevó a…
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